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| ご要望の多かったウバメガシの薪です。ウバメガシは非常に堅く備長炭の原料にもなる樹木で、紀州炭工房の職人が切り出してきたものを十分乾燥させました。火持ちもよくピザ屋さん等から絶賛をいただいています。 | ||||||||
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| 1ケース約20本程度のウバメガシの薪をセットにした商品で、薪の用量は15kgです。 薪のサイズは、太さ3cm〜6cm、長さ53cmです。十分乾燥させてありますので、火付きがよく他の樹木を使った薪より格段に火持ちがいいので経済的です。業務に使われる方にはうってつけですよ! |
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| 写真は、紀州炭工房のウバメガシの薪を使って頂いている大阪府内にあるピザの専門店です。ピザ釜は常に一定の火力を保たないといけないことから、薪を1日中燃やし続けなくてはいけません。ウバメガシの薪に変えてからは火持ちがよく、使う薪の量が今までの3/1程度にまで減ったことから、経済的に助かっているとお聞きしました。また木を燃やした時、木の種類によっては独特の臭いが食材に移ってしまうことがあるそうですが、ウバメガシはそのようなこともないので使いやすいと感想を頂いております。 | ||||
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